क्या हम बिना नमक के रह सकते हैं?

Benefits Of salt: नमक न खाने से हो सकती है मौत, इसे अपनी डाइट में जरूर करें शामिल : एक्सपर्ट

लोगों को अपनी डाइट में नमक जरूरी शामिल करना चाहिए. नमक का सेवन पूरी तरह से खत्म करने से शरीर को फायदे की जगह काफी नुकसान होता है. इससे कई गंभीर बीमारियां हो सकती है.
Benefits Of salt: नमक न खाने से हो सकती है मौत, इसे अपनी डाइट में जरूर करें शामिल : एक्सपर्ट
नमक और चीनी का सेवन पूरी तरह नहीं छोड़ना चाहिए

शरीर के सही तरीके से कार्य करने में नमक (Salt)और चीनी (Sugar) दोनों की महत्वपूर्ण भूमिका होती है. हम यह भी जानते हैं कि इनमें से किसी एक को ज्यादा खाने से मधुमेह (Diabetes) उच्च रक्तचाप (High Blood Pressure) जैसी कई समस्याएं हो सकती हैं.

हालांकि लोग शुगर जैसे शहद, सफेद चीनी और गुड़ से दूर रह सकते हैं, लेकिन अगर नमक बिल्कुल ही नहीं खाया जाए तो यह सेहत के लिए हानिकारक है. अगर लोग शक्कर नहीं खाते हैं तो शरीर कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, प्रोटीन और फैट को ग्लूकोज में तोड़ देता है जो कि बाद में ऊर्जा में बदल जाता है जिसकी शरीर को जरूरत होती है. लेकिन जब नमक की बात आती है तो ऐसा नहीं होता है.”

शरीर को कुछ मात्रा में नमक की आवश्यकता होती है. “एक व्यक्ति को हरी पत्तेदार सब्जियां खाने या भोजन में सोडियम डालने से नमक मिल सकता है. भारत एक ट्रॉपिकल देश है और ज्यादातर लोग धूप में काम कर रहे होते हैं. उन्हें जब पसीना आता है तो शरीर में नमक और पानी कम हो जाता है. इससे इलेक्ट्रोलाइट का असंतुलन हो सकता है खास तौर पर उन लोगों में जिन्हें पुराने डायरिया या दूसरी स्वास्थ्य समस्याएं हैं. अगर लोग अधिक पानी पीते हैं तो भी इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो सकता है. इसलिए नमक नहीं होने से फायदा की तुलना में नुकसान ज्यादा है.”

नमक का कम सेवन करने से हाइपोनेट्रेमिया हो सकता है

कम नमक वाले आहार से हाइपोनेट्रेमिया हो सकता है. यह तब होता है जब शरीर में नमक सामान्य रेंज – 135-145 mEq/L। – से नीचे गिर जाता है. डा. जानकीरमन ने कहा, “अगर इसका पता नहीं चलता या इलाज नहीं किया जाता है तो यह मांसपेशियों में ऐंठन, मतली, उल्टी और चक्कर आना और कुछ मामलों में डिसओरियेन्टेशन (भटकाव) भी पैदा कर सकता है. अंत में नमक की कमी से सदमा, कोमा और मौत भी हो सकती है.”

नमक और सोडियम में अंतर जानना जरूरी

उन्होंने यह भी कहा कि नमक और सोडियम (Sodium) में अंतर जानना जरूरी है. डॉ जानकीरमन ने बताया, “जब हम नमक या सोडियम का उपयोग करते हैं तो हम अक्सर भ्रमित होते हैं. ये दोनों अलग होते हैं. नमक (सोडियम क्लोराइड) प्रकृति में पाया जाने वाला एक क्रिस्टल जैसा यौगिक होता है. सोडियम एक खनिज है और नमक में पाए जाने वाले रासायनिक तत्वों में से एक है.”

इसलिए जिन लोगों को थोड़ा नमक खाने की सलाह दी गई है उन्हें यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे अपने भोजन में नमक को पूरी तरह से खत्म न करें. डॉ जानकीरमन ने कहा, “उन्हें कच्चे नमक (बिना पका हुआ नमक) से बचना चाहिए. इसके अलावा उन्हें थोड़ी मात्रा में खाना खाना चाहिए. उचित तो यह है कि एक व्यक्ति को एक दिन में पांच ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए. यदि रोगी को नमक न खाने की सलाह दी गई है तो उन्हें अपने फिजिशियन से इसके किसी दूसरे ऑपशन के बारे में बात करनी चाहिए.